Backen wie Gott in Frankreich - Lehrlinge lernen für drei Wochen in Rouen

Ein Sonntag im Frühling, Bahnhof Lüneburg: Zwei Bäcker-Lehrlinge und eine angehende Konditorin warten auf den Zug, der sie über Paris nach Rouen in der Haute Normandie in Frankreich bringen soll, denn die drei absolvieren dort ein dreiwöchiges berufliches Praktikum. Die Handwerkskammer Braunschweig-Lüneburg-Stade machte mit ihrem Niedersächsischen Zentrum für internationale Berufsbildung (NieZiB), ihren französischen Partnereinrichtungen und Bäcker- und Konditorbetrieben diese Lehrlingsentsendung möglich. Die Fördergelder für das Projekt, an dem auch noch je vier Auszubildende für KFZ-Mechatronik und Metallbau aus den Berufsbildenden Schulen in Soltau teilgenommen haben, stammen aus dem Let´s go!-Poolprojekt der Landesgewerbeförderungsstelle des nordrhein-westfälischen Handwerks e. V. (LGH). Die drei jungen Bäcker und Konditoren waren mit dem Verlauf des Praktikums sehr zufrieden, denn neben neuen Techniken wie zum Beispiel dem "Baguette rollen" und dem Kennenlernen neuer typisch französischer Backwaren wie Brioche (ein kleines Hefegebäck, das traditionell zum französischen Frühstück gehört) haben sie auch einen Einblick in die französische Lebensart erhalten und sich mit der Sprache vertraut gemacht. Zur Vorbereitung auf das Frankreich-Praktikum gehörten auch ein eintägiger Französisch-Crashkurs in Lüneburg und weitere Lektionen in Frankreich. Nach ihren positiven Eindrücken während des Praktikums gefragt, betonen alle drei besonders die offene Art der Franzosen, die alles locker angehen, aber trotzdem gut strukturiert arbeiten und die gute Betreuung vor Ort. "Durch das Praktikum in Frankreich haben wir unseren Horizont enorm erweitert und können jedem empfehlen, den "Blick über den Tellerrand" zu wagen. Wir sind viel selbständiger geworden und davon werden auch unsere Chefs profitieren."

Angehende KFZ-Mechatroniker, Karosserie- und Fahrzeugbauer und Bäcker und Konditoren aus Frankreich wagten ebenfalls den "Blick über den Tellerrand". Sie machten im Gegenzug ein dreiwöchiges Praktikum bei Betrieben in Lüneburg und Umgebung. 

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